Вафли – изысканный кондитерский продукт

Вафли – одно из самых лакомых блюд как детей, так и взрослых. Легкие, тающие во рту, самой причудливой формы и совсем не сложные в приготовлении, они украсят любой чайный стол.

Все ингредиенты, чтобы лучше перемешиваться, должны быть одной температуры. Вначале взбивается масло, в которое постепенно добавляется сахар, взбитые до пены яйца. В просеянную муку добавляется сода и чередуясь с молоком, водой или сливками, засыпается в масло при постоянном перемешивании. В конце заливаются яйца.

Вафельные трубочки с кремом: маргарин 250 гр, 5 яиц, 1 стакан сахара, мука. В разогретый маргарин добавить сахар и яйца и перемешивая, добавить просеянную муку. Тесто должно быть средней консистенции и подрумяненные вафли следует сразу же сворачивать.

Для приготовления шоколадных сигар требуется ¼ стакана сливочного масла, 3/ стакана сахарной пудры, 4 яичных белка, ¾ стакана муки. Расплавленное масло охладить до теплого состояния. Взбить ингредиенты, добавить масло и перемешать. На смазанные маслом противни выложить по 3 ложки теста и разложить его в форме блина. Через 15 минут достать из духовки и завернуть вокруг карандаша в форме сигары. Растопить 180 гр полусладкого шоколада и обмакнуть в него один конец сигары, а с другого конца при помощи кондитерского мешочка наполнить сигару взбитыми сливками и этот конец сигары тоже опустить в шоколад.

Для начинки вафельных конусов требуется 1 банка сгущенного молока и 2 стакана молотых грецких орехов. Масло растирается с желтками и сахаром. Добавляются сливки и крахмал, смесь взбивается миксером. Всыпается мука и 1 ст. ложка коньяка. Все перемешивается и добавляются взбитые белки. Еще раз все перемешивается и готовится в вафельнице. Горячие заготовки сворачиваются в конус и после остужения в них заливается сваренная в банке сгущенка.

Для этого следует купить вафельницу с регулятором температуры, который позволяет контролировать температуру и плавно ее изменять. Индикатор готовности с цифровым дисплеем определяет момент достаточной для приготовления температуры. При вафельнице должны быть съемными формами для выпечки и таймером приготовления.

 
Статья прочитана 282 раз(a).
 

Еще из этой рубрики:

 


Последние Твитты

Loading

Архивы

Наши партнеры

Читать нас

Связаться с нами

Наши контакты

Тел.      

Skype  

ICQ