Как правильно приготовить рыбу для суши

На данный момент суши – это одно из любимых блюд всех славян и не только. Есть суши можно бесконечно долго, а их необычный вкус переносит человека в заморские страны.

Многие из нас хотели бы побывать в Японии и отведать национальное блюдо в этой стране, но, за неимением желаемого можно воспользоваться услугами сушистов-профессионалов в ресторанах, или же приготовить суши дома.

Для того чтобы приготовить суши, необходимо приобрести водоросли, рис, рыбу, возможны различные добавки в виде морепродуктов или свежих овощей. В любой стране, в том числе и в Японии существует множество различных способов приготовления и тонкостей, которые придают блюду изысканный вкус. Суши делают как с сырой, так и с засоленной рыбой.

Японцы – это народ, который живёт вблизи океана и использует его в значительной степени, поэтому, чтобы наиболее точно воссоздать вкус суши, нужно приобретать океанскую, или хотя бы морскую рыбу. Тунец, лосось, сёмга, форель – это идеальный вариант, но также можно выбрать различные варианты из красной рыбы, главное, чтобы она была жирной и питательной.

Покупать рыбу лучше всего уже в готовом или в свежем виде, но не в замороженном, ведь в этом случае она потеряет все свои свойства и вкус. При покупке рыбы необходимо обращать внимание на то, чтобы она была нарезана пластинами толщиной до 5 см. В случае покупки готовых пластин можно облегчить работу при приготовлении блюда.

В ресторанах и в компаниях, которые занимаются доставкой суши по Киеву, таких как www.rollhouse.com.ua, покупают целую рыбу, и правильно её разделывают, но, при этом получается много отходов, так что для небольшого количества суши подойдут отдельные кусочки.

При разделке нужно отрезать хвост и голову, далее аккуратно вытащить позвоночник и очистить оставшееся рыбье мясо от костей. Чаще всего в таких заведениях рыбу засаливают, а не подают сырой, для этого нужно добавить в отдельные кусочки нарезанной рыбы соль и перец по вкусу, также сок лимона. Засоленную рыбу готовить значительно проще и быстрее, для этого ее выдерживают около часа при комнатной температуре, а затем в холодильнике, после этого приступая к готовке!

Отделка части мяса в рыбе для приготовления суши от того, которое не подходит именно для этого блюда, крайне проста. Нужно только внимательно смотреть, где одна прослойка отличается по цвету и полоскам от другой.

Если вы этого не увидели, то необходимо просто убрать шкурку со слоем рыбы в несколько миллиметров, всё остальное подходит. Если хребет ещё не был удалён, то нужно разрезать оставшуюся рыбу вдоль него и аккуратно его вынуть. Далее необходимо разрезать эти половинки на пластины и на полосы.

Суши – это вкуснейшее блюдо, и его действительно стоит приготовить хоть раз в жизни!

 

 
Статья прочитана 288 раз(a).
 

Еще из этой рубрики:

 


Последние Твитты

Loading

Архивы

Наши партнеры

Читать нас

Связаться с нами

Наши контакты

Тел.      

Skype  

ICQ